CHEF EJECUTIVO Y ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE
Importante centro de entretenimiento en Carretera Nacional, solicita:
CHEF EJECUTIVO Y ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE
REQUISITOS
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afín.
- 5+ años como Chef Ejecutivo, Administrador de Restaurante o similar.
- Experiencia en diseño de menús, gestión de costos y administración de personal.
- Experiencia en restaurantes de categoría media/alta, con enfoque en innovación gastronómica.
- Conocimiento en normas ISO y salubridad
- Disponibilidad de horario para cubrir fines de semana
- Experiencia liderando equipos de cocina (6 a 8 personas aproximadamente)
- Experiencia deseable aperturando restaurantes (platillos, normatividad, admin., etc.)
- Experiencia deseable en club deportivo o centros de entretenimiento
CONOCIMIENTOS / HABILIDADES
- Cocina internacional y local.
- Costeo y control de inventarios.
- Estrategias de marketing gastronómico.
- Liderazgo de equipos de cocina y servicio.
- Diseño de experiencias gastronómicas.
FUNCIONES
GESTIÓN GASTRONÓMICA:
- Diseñar, actualizar y supervisar el menú, creando platillos atractivos
- preparación y presentación de los alimentos
- Coordinar con proveedores para asegurar insumos frescos y de calidad.
- Asegurar la calidad culinaria, el diseño innovador de menús, etc.
- Posicionar el restaurante como un destino gastronómico abierto al público en general,
ADMINISTRACIÓN DEL RESTAURANTE:
- manejar la operación diaria (apertura, cierre, logística, inventarios).
- Supervisar al personal de cocina y servicio, incluyendo reclutamiento, capacitación y horarios.
- Administrar presupuestos, costos y control de desperdicios.
MARKETING Y ATRACCIÓN DE CLIENTES:
- Implementar estrategias para atraer público externo, posicionando el restaurante como opción gastronómica independiente.
- Coordinar eventos, promociones y alianzas estratégicas con empresas locales.
- Diseñar experiencias gastronómicas temáticas (brunch, cenas maridaje, etc.).
GESTIÓN DE EXPERIENCIA DEL CLIENTE:
- Asegurar altos estándares de servicio y hospitalidad.
- Manejar comentarios y retroalimentación de clientes.
- Mantener un ambiente atractivo que fomente la lealtad de clientes.
JORNADA Y ZONA LABORAL
- Horario: Martes a viernes 4pm al cierre (12 am)
- sábado y domingo de 10 am al cierre (12 am)
- Días de descanso: Lunes y algún otro día entre semana(a negociar)
- Ubicación: Carretera Nacional
OFRECEMOS
- Salario: $40,000 a $60,000 mensuales nominales más bonos por productividad
- Prestaciones de ley